Jekk qatt drajt tul il-boardwalk ta’ belt kostali, hemm ċans li ltqajt mal-ħelu delizzjuż magħruf bħalataffy tal-ilma mielaħ. In-nisġa li tomgħod u t-togħma ħelwa tagħha jagħmluha kura popolari kemm għan-nies tal-lokal kif ukoll għall-viżitaturi. Imma t-taffy tal-ilma mielaħ huwa verament differenti mit-taffy regolari? Ejja nsiru nafu.
Biex nifhmu bis-sħiħ id-distinzjoni bejn taffy u taffy tal-ilma mielaħ, l-ewwel irridu nesploraw l-oriġini ta 'dawn iż-żewġ ħelu. Taffy, fil-forma l-aktar sempliċi tiegħu, huwa tip ta 'ħelu artab magħmul minn zokkor jew melassa, ħafna drabi togħma b'diversi estratti bħal vanilla, ċikkulata, jew frott. Ġeneralment jinġibed u jiġġebbed biex jinħoloq tessut chewy qabel ma jinqata 'f'biċċiet daqs gidma.
Magni tad-Depożitu
It-taffy tal-ilma mielaħ, min-naħa l-oħra, għandu storja kemmxejn aktar kumplessa. Il-leġġenda tgħid li dan il-ħelu uniku nħoloq l-ewwel b'inċident. Fl-aħħar tas-seklu 19, maltempata enormi laqtet Atlantic City, għargħar il-boardwalk u l-ħwienet tal-ħelu fil-qrib. Hekk kif l-ilma tal-għargħar naqas, sid wieħed tal-ħanut, David Bradley, iddeċieda li jbigħ it-taffy mxarrba bl-ilma minflok jarmih. Biex tiddistingwiha minn taffy regolari, semmieha "taffy tal-ilma mielaħ."
Minkejja ismu, it-taffy tal-ilma mielaħ fil-fatt ma fihx ilma mielaħ. It-terminu "ilma mielaħ" jirreferi għall-oriġini kostali tiegħu aktar milli għall-ingredjenti tiegħu. Fil-fatt, kemm it-taffy regolari kif ukoll it-taffy tal-ilma mielaħ jaqsmu l-istess ingredjenti bażi, inkluż zokkor, ġulepp tal-qamħirrum, lamtu tal-qamħirrum, u ilma. Id-differenza ewlenija tinsab fil-proċess ta 'ġbid u tiġbid, kif ukoll iż-żieda ta' togħmiet u kuluri.
A magna tat-taffy tradizzjonalijintuża biex joħloq kemm taffy regolari kif ukoll taffy tal-ilma mielaħ. Din il-magna tikkonsisti f'tanbur kbir li jdur li jsaħħan u jħallat l-ingredjenti fi proporzjon speċifiku. Ladarba t-taħlita tilħaq il-konsistenza mixtieqa, titferra fuq mejda li tkessaħ u titħalla tiksaħ għal żmien qasir.
Wara t-tkessiħ, it-taffy jew it-taffy tal-ilma mielaħ huwa lest għall-aktar pass kruċjali tal-proċess: il-ġbid. Dan il-pass huwa fejn il-ħelu jieħu n-nisġa tomgħod tiegħu. It-taffy jiġi mġebbed u mitwi ripetutament, u jinkorpora l-arja fit-taħlita, li tagħtiha n-nisġa ħafifa u arja tagħha.
Matul il-proċess tal-ġbid, jiġu miżjuda togħmiet u kuluri. It-taffy tradizzjonali ġeneralment jikkonsisti f'togħmiet klassiċi bħall-vanilla, iċ-ċikkulata jew il-karamella. It-taffy tal-ilma mielaħ, madankollu, joffri firxa wiesgħa ta 'togħmiet, inklużi togħmiet tal-frott bħall-frawli, il-banana u l-lumi, kif ukoll għażliet aktar uniċi bħal kandju tal-qoton jew popcorn bil-butir.
Ritratt tal-Magni
Ladarba t-taffy ikun ġie miġbud u togħma, huwa maqtugħ f'biċċiet daqs gidma u mgeżwra individwalment. Dan il-pass finali jiżgura li kull biċċa żżomm il-freskezza tagħha u tevita li teħel. It-taffy imgeżwer huwa mbagħad lest biex jitgawda minn dawk li jħobbu l-ħelu ta 'kull età.
F'termini ta 'togħma u tessut, tabilħaqq hemm differenza bejn taffy regolari u taffy tal-ilma mielaħ. Taffy regolari għandu t-tendenza li jkun aktar dens u tomgħod, filwaqt li taffy tal-ilma mielaħ joffri esperjenza eħfef u artab. It-togħmiet u l-kuluri addizzjonali fit-taffy tal-ilma mielaħ jagħmluha wkoll kura aktar varjata u eċċitanti.
Filwaqt li l-oriġini u t-togħmiet jistgħu jvarjaw, kemm it-taffy kif ukoll it-taffy tal-ilma mielaħ għadhom maħbubin mid-dilettanti tal-ħelu madwar id-dinja. Kemm jekk tippreferi s-sempliċità klassika tataffy regolarijew is-seħer kostali tat-taffy tal-ilma mielaħ, ħaġa waħda hija ċerta - dawn il-ħelu dejjem se jġibu tbissima f'wiċċek u ħlewwa lill-blanzuni tat-togħma tiegħek. Għalhekk, il-ħin li jmiss issib ruħek ħdejn magna tat-taffy jew ħanut tal-ħelu tal-bord tal-bord, kun żgur li tipprattika l-esperjenza delightful li tgawdi t-taffy jew it-taffy tal-ilma mielaħ, u nduqu d-differenza għalik innifsek.
Ħin tal-post: Awissu-14-2023